Hugues Godmé Fins Bois Extra Brut Grand Cru – Bio

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dosage: 4g/l 80% Ausbau im Holz 4-5 Jahre Flaschenreife Ein spannungsreicher, komplexer und gradliniger Champagner mit deutlichen Noten von gereiften Früchten, aber auch Würze und rauchigen Nuancen vom Holzeinfluß. Kein Wein für Einsteiger, aber ein Erlebnis für Liebhaber. Peter Liem:  Godmé beschreibt diesen Wein als eine Kombination aus "dem Körper des Pinot Noir und der Länge des Chardonnay", und ich würde hinzufügen, dass er auch die Komplexität und Finesse seines Terroirs ausdrückt. Moritz OKT22 : Die alten Reben (50+ Jahre) verleihen dem Fins Bois ein intensives packendes Aroma. Hält man seine Nase ins Glas hat man das Gefühl in einer Backstube zu stehen. Hefe, Pfefferkuchen, Brioche, Noten von Rosinen verleihen dem Wein eine betörende Nase, welche sich im Geschmack toll widerspiegelt. Am Gaumen kommt zu der hefigen Würze noch eine schöne Gelbfruchtigkeit. Die Kombination aus einem buttrigen Körper und einer packenden Säure animieren zum Trinken.