Diebolt-Vallois Cuvée Prestige

100% Chardonnay Spezielle Auslese alter Reben aus drei Grand Cru Terroirs in Cramant, Chouilly und Le Mesnil! Ausbau im Stahltank 25% Reserveweine aus dem Vorjahr 15% Reserveweine als Perpetuum Reserve ausgebaut (Start 2009 – im großen Holzfuder) Dosage: 4g/l Nicola FEB24: Ausgewogener, kräftiger Körper, rassig, mit schöner Reife, leichten Honignoten, etwas Frisches, Struktur  Moritz FEB24: Die Nase wirkt sehr reif und aromatisch. Butterbrioche, weiße Mandel, nasse Steine & Heublume. Am Gaumen eine schöne Salzigkeit und die Nase spiegelt sich sehr gut wieder. Die Perlage tänzelt förmlich über die Zunge und füllt den ganzen Mund aus. Alles ist sehr elegant und der Abgang hat einen sehr langen Nachhall. Lukas NOV22:  In der Nase domieren Birnearomen, fein hinterlegt mit kräutrig-würzigen Noten und feinen Hefe- und Holznoten. Im Mund saftiger (Most)Apfel und Birnen, unterstützt von leichten Hefenoten, etwas Grapefruit und einer feinen, präsenten Säure – anspruchsvoll und mit Tiefgang. Tasting OKT21:  kommt elegant rüber und hat dennoch Druck / wirkt charmant / frisches Heu und heller Honig / hat Schmelz / zugänglicher Stil (AR) Tasting FEB20: Cremige Reichhaltigkeit vom Holz, Frische vom Tank, dunkler, rassiger, erdiger, sehr mineralisch etwas weiniger als BdB, ernster, rassiger  Tasting FEB19:  Zugänglich bei gleichzeitiger hoher Komplexität, cremig, Struktur, stark! Tastig FEB18: Viel Körper, Tiefe, Struktur, mineralisch, straight, qualitativ deutlich vielschichtiger als Tradition und Blanc de Blancs, welche harmonischer und runder sind.