Der Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 Extra Brut ist ein bemerkenswerter Rosé-Champagner mit einer Vielzahl interessanter Merkmale:
- Rebsorte: Dieser Rosé wird zu 100% aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die für ihre Fruchtigkeit und Eleganz bekannt ist.
- Dosage: Mit einer Dosage von 2g/l ist dies ein Extra Brut Champagner, was bedeutet, dass er sehr trocken ist, da nur eine minimale Menge Zucker hinzugefügt wird.
- Gärung: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, was auf eine natürliche Gärung hinweist. Dies kann zur Entwicklung komplexer Aromen und zur Verstärkung des Terroir-Ausdrucks beitragen.
- Ausbau: Der Champagner reift auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Dieser Prozess kann dem Wein zusätzliche Geschmacksnuancen und Textur verleihen.
- Battonage im Einklang mit dem Mondkalender: Die Battonage, bei der die Hefe im Wein gerührt wird, erfolgt im Einklang mit dem Mondkalender. Dies ist ein Beispiel für die biodynamische Weinbereitung, bei der die Mondphasen berücksichtigt werden.
- Malolaktische Gärung: Die malolaktische Gärung ist ein Prozess, bei dem die schärfere Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Dies kann dem Wein eine weichere Textur und mildere Säure verleihen.
- Ungeschönt und ungefiltert: Der Champagner wurde weder geklärt noch gefiltert, bevor er in die Flaschen gefüllt wurde. Dies kann dazu beitragen, dass mehr natürliche Aromen und Textur im Wein erhalten bleiben.
- Einzellage Hurtebise/Les Rachais: Dies bedeutet, dass die Trauben für diesen Champagner aus einer bestimmten Weinbergslage namens “Hurtebise/Les Rachais” stammen. Einzellagen-Champagner können den einzigartigen Charakter eines bestimmten Terroirs widerspiegeln.
Der Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 Extra Brut ist ein Beispiel für einen sorgfältig hergestellten Champagner mit einer natürlichen und biodynamischen Herangehensweise. Mit seiner Trockenheit, den komplexen Aromen und dem eleganten Stil ist er eine attraktive Wahl für Liebhaber von Rosé-Champagner.
