Hugues Godmé Brut Réserve
Eine äußerst komplexe Einführung in die Kollektion von Hugues Godmé, der Brut Réserve, ist eine faszinierende Cuvée, die 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier und 10% Pinot Noir vereint. Die Dosage beträgt lediglich 4g/l, und 60% des Weins sind Reserveweine, wovon 20% in Holzfässern ausgebaut wurden. Dieser Champagner wurde mindestens sechs Jahre in der Flasche gereift und unterzog sich einer malolaktischen Gärung.
Peter Liem beschreibt den Non-Vintage Brut Réserve als einen facettenreichen Champagner, der je nach Jahrgang 50 bis 60% Chardonnay, etwa 15% Pinot Noir und den Rest aus Pinot Meunier enthält. Der hohe Anteil an Reserveweinen, normalerweise rund 50%, stammt aus den letzten zwei oder drei Jahrgängen. In der Verkostung zeigt sich dieser Wein als reichhaltig und mutig. Trotz des hohen Chardonnay-Anteils betont er oft seine Aromen von roten Früchten. Sein Körper und seine Tiefe machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter am Esstisch. Er präsentiert vollmundige Noten von roten Kirschen, Himbeeren, Äpfeln und Birnen. Die cremige Textur wird von einer lebendigen Säure unterstützt, die ihm eine energetische und frische Note verleiht, und er endet mit beeindruckender Tiefe und anhaltender Länge.
Moritz, im Oktober 2022, beschreibt diese schlanke Cuvée als einen Champagner mit einer dunklen Würze. Die Nase enthüllt zarte Aromen von Kaffeebohnen und subtilen getrockneten Früchten, die an Cranberries erinnern. Der Gaumen spiegelt diese Aromen wunderbar wider, und mit etwas Luft gesellen sich dezente florale Nuancen hinzu. Dieser Champagner ist ein hervorragender Begleiter für die Gaumenfreuden der Küche und ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Genießer.
