Hugues Godmé Fins Bois Extra Brut Grand Cru
Eine exzellente Cuvée aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay, mit einer zurückhaltenden Dosage von 4g/l und einer beeindruckenden Reifezeit von 4-5 Jahren in der Flasche, präsentiert sich der Hugues Godmé Fins Bois Extra Brut Grand Cru als ein Champagner von außergewöhnlicher Spannung, Komplexität und Geradlinigkeit.
Dieser bemerkenswerte Champagner enthüllt klare Anklänge von gereiften Früchten, begleitet von Gewürznoten und subtilen rauchigen Nuancen, die durch den Einfluss des Holzausbaus entstehen. Ein Wein, der nicht für Neulinge gedacht ist, sondern ein wahres Erlebnis für Kenner und Liebhaber darstellt.
Peter Liem beschreibt diesen Champagner treffend als eine meisterhafte Verbindung von “der Körperlichkeit des Pinot Noir und der Länge des Chardonnay”. Darüber hinaus drückt er die Komplexität und Finesse des Terroirs auf einzigartige Weise aus.
Moritz, im Oktober 2022, hebt die Bedeutung der alten Rebstöcke, die über 50 Jahre alt sind, hervor und betont das intensive, packende Aroma dieses Champagners. Beim Eintauchen in das Glas verströmt er einen betörenden Duft, der an eine Backstube erinnert, mit Noten von Hefe, Pfefferkuchen, Brioche und einem Hauch von Rosinen, die sich auf faszinierende Weise im Geschmack widerspiegeln. Am Gaumen offenbart sich neben der hefigen Würze auch eine herrliche Fruchtigkeit in Goldgelb. Die Kombination aus einem geschmeidigen, buttrigen Körper und einer packenden Säure lädt zum Genuss ein.
