Der Francis Boulard Les Murgiers ist ein bemerkenswerter Champagner mit den folgenden Merkmalen:
- Rebsorten: Dieser Champagner besteht zu 94% aus Meunier-Trauben und zu 6% aus Pinot Noir. Der hohe Anteil an Meunier verleiht ihm einen charakteristischen Geschmack und Charakter.
- Dosage: Mit einer Dosage von 0g/l ist dieser Champagner “brut nature” oder “zéro dosage”, was bedeutet, dass er keine zusätzliche Zuckerzugabe nach der Degorgierung aufweist. Dies führt zu einem sehr trockenen Geschmacksprofil.
- Gärung: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, was bedeutet, dass die Hefen auf natürliche Weise aus der Umgebung wirken, um den Most in Wein umzuwandeln. Dies kann zur Entwicklung komplexer Aromen beitragen.
- Ausbau: Der Champagner wird auf der Feinhefe in kleinen gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. Dieser Prozess kann dem Wein zusätzliche Geschmacksnuancen und Textur verleihen.
- Malolaktische Gärung: Die malolaktische Gärung ist ein Prozess, bei dem Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Dies kann den Champagner weicher und runder machen.
- Ungeschönt und ungefiltert: Dies bedeutet, dass der Champagner nicht geklärt oder gefiltert wurde, bevor er in die Flaschen gefüllt wurde. Dies kann dazu beitragen, dass mehr natürliche Aromen und Textur im Wein erhalten bleiben.
Der Francis Boulard Les Murgiers ist daher ein naturbelassener Champagner, der die Terroirs und die Charakteristik der Rebsorten Meunier und Pinot Noir widerspiegelt. Mit seiner Trockenheit und den komplexen Aromen ist er eine spannende Wahl für Champagnerliebhaber, die nach einem unverfälschten und natürlichen Geschmackserlebnis suchen.
