Der Francis Boulard Petraea III Réserve Perpétuelle ist ein bemerkenswerter Champagner mit einer Reihe von interessanten Eigenschaften:
- Rebsorte: Dieser Champagner wird zu 100% aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Pinot Noir ist eine rote Traubensorte, die für ihre Eleganz und ihren vollen Körper bekannt ist.
- Dosage: Mit einer Dosage von 0g/l handelt es sich um einen Brut Nature Champagner, was bedeutet, dass überhaupt kein Zucker hinzugefügt wird. Dies führt zu einem trockenen und mineralischen Geschmacksprofil.
- Gärung: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, was auf eine natürliche Gärung hinweist. Dies kann zur Entwicklung komplexer Aromen und zur Verstärkung des Terroir-Ausdrucks beitragen.
- Ausbau: Der Champagner reift auf der Feinhefe in großen 25 hl Eichenfässern. Dieser Prozess kann dazu beitragen, dass der Wein zusätzliche Aromen und Textur erhält.
- Malolaktische Gärung: Die malolaktische Gärung ist ein Prozess, bei dem die schärfere Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Dies kann dem Wein eine weichere Textur und mildere Säure verleihen.
- Ungeschönt und ungefiltert: Der Champagner wurde weder geklärt noch gefiltert, bevor er in die Flaschen gefüllt wurde. Dies kann dazu beitragen, dass mehr natürliche Aromen und Textur im Wein erhalten bleiben.
- 4-5 Jahre Flaschenreife: Dieser Champagner wurde über einen Zeitraum von 4-5 Jahren in der Flasche gereift, was zu einer weiteren Entwicklung von Aromen und Komplexität führt.
- Reduzierter Gasdruck: Dieser Champagner hat einen reduzierten Gasdruck, was auf einen weinigeren Stil und eine gewisse Eleganz hinweist. Dies kann dazu beitragen, dass der Wein weniger sprudelnd ist und eine weichere Textur hat.
Der Francis Boulard Petraea III Réserve Perpétuelle ist eine einzigartige und handwerklich hergestellte Champagner-Cuvée, die die Eigenschaften des Pinot Noir und die Sorgfalt bei der Weinbereitung betont. Mit seiner Trockenheit, den komplexen Aromen und der langen Reifezeit ist er eine besondere Wahl für Kenner und Liebhaber von Pinot Noir Champagner.
