René Geoffroy Millésime 2010 Terre Extra Brut

53% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 15% Verschiedene Aus den ältesten Rebstöcken des Hauses Geoffroy: ca. 50 Jahre alt, der Meunier stammt aus der Einzellage Les Tiersaudes in Cúmieres. Ausbau der Grundweine im Holz (600 Liter Fass) Ungefiltert abgefüllt, ohne malolaktische Gärung 12 Jahre Hefelager, auf Kork Dosage: 4g/l Terroir:  Ton und Schlick mit etwas Mergel in der Tiefe für den Pinot Noir und Kalkstein für den Chardonnay. Tasting FEB20:  Extrem komplex, perfekt entwickelt, aktuell noch wenige Tertiäraromen (Aromen, die bei der Reifung entstehen wie Trockenobst, Nüsse, Kakao, Leder etc.), sehr lebendige Aromatik, kraftvoll, Würze, unglaublich prickelnde Komplexität. Die Frische blubbert ins Gehirn und sorgt für einen Reboot! Verkostungsbeschreibung des Weinguts:  Die komplexe Nase zeigt Aromen von roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, die sich mit zarten Anklängen des Holzausbaus vermengen, untermauert von Vanille, Zimt und Birne. Desweiteren Zitrusfrüchte (Zitrone, Mandarine), Pfirsich und gerösteten Aprikosen. Die Aromen am Gaumen sind zunächst pur und von enormer Dichte, unterbrochen von einer herzhaften Mineralität. Dann präsentiert sich der Chardonnay mit seiner Palette an Butterbrioche- und Toastnoten, die übergehen in Kaffee und Schokolade. Servierempfehlung vom Weingut:  Um diesen Champagner von seiner besten Seite zu genießen, empfehlen wir, ihn etwa 30 Minuten vor der Verkostung bei 12 ° C zu dekantieren, damit sich die ruhende Energie, die während der langen Jahre des Alterns erhalten bleibt, voll ausdrücken kann. Dieser großartige Wein harmoniert mit ungewöhnlichen Gerichten wie Seeigel und Krabben-Suppe mit Safran, einem Risotto mit Trüffeln und Parmesan oder einem hervorragenden Stück leicht gegrilltem Rindfleisch kombiniert werden Bewertungen früherer Jahrgänge: JAMES SUCKLING.COM:  96/100 Guide Hachette  Coup de coeur *** Le point – J.Dupont : 18/20 Guide Larousse du Champagne : ***** Tyson Stelzer : 95/100