René Geoffroy Empreinte 2014 DEMI

Dieser Champagner trägt die Handschrift der Sorte Pinot Noir aus dem Herzen des Terroirs von Cumières. Unser Ziel ist es, jedes Jahr den besten Ausdruck von Pinot Noir aus mehreren verschiedenen Parzellen des Terroirs anzubieten. Dieser Champagner verdankt seine Komplexität und seine Substanz dem kalkhaltigen Lehmboden und zeigt dann eine Eleganz, die für die großen Terroirs typisch ist. Terroir:  Eine Selektion von früh-reifenden Plots überhalb von Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants), Kalk & Kreide, mit Einschlüssen von Feuerstein Alter der Rebstöcke:  30 Jahre Rebsorten:  75% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier, 20% Chardonnay Dosage:  3g/l Vinifikation: Gepresst mit traditioneller Coquard Weinpresse, nur erste Pressung, jeder Plot wird einzeln vinifiziert, Ausbau in 600l Fässern und kleineren Barriques. Ohne malolaktische Gärung. TASTING: In der Nase ein überzogenes, schmeichelndes Bouquet einer komplexen Aromenpalette von roten Früchten; luftig, hell und kraftvoll im Mund. Mit großer Frische diktieren großzügige Noten von Erdbeere und roter Johannisbeere, unterbrochen von Anklängen an duftende Blumen, wie Pfingstrosen. Er bewahrt eine schöne Balance mit einem anhaltenden Abgang. PAIRING: Durch seine Kraft ergänzt dieser Champagner Empreinte die ausdrucksstarken Aromen der gastronomischen Küche bemerkenswert gut. Bresse-Hähnchen mit Morcheln, Wachtel mit Trauben oder ein Frikassee von Waldpilzen harmonieren perfekt mit diesem Champagner Empreinte, serviert bei 11-12° C. PRESS REVIEWS JAMES SUCKLING.COM – Oct 2016 – 93/100 Bettane & Desseauve 2017 : 16,5/20 Guide RVF 2017 15/20 Guide Gault Millau 2014 : 15/20 Guide Larousse du Champagne 2014 : **** Tyson Stelzer – Australie – 2014 : 94/100 Wine advocate – USA : 91/100 Vinum 2013 – Allemagne : 16.5/20 Stephen Tanzer’s – USA : 92/100 Burghound – USA : 91/100