100% Chardonnay
Aus Villers-Marmery (Premier Cru)
Vinifizierung: Gärung in Stahl, inkl. malolaktischer Gärung
Assemblage mit 45% Solera Anteil gestartet 1982
Ohne Schönung abgefülltDosage: 6,5g/l
2 Jahre FlaschenreifeInteressanter Aspekt: Dieses Cuvée hat keine besonders lange Flaschenreife, dafür aber einen sehr großen Anteil einer mehr als 40 Jahre alten Solera (Infos dazu in unserem Blog). Diese bringt Aromen und Körper in den Champagner. Man sieht also die tolle Bandbreite der verschiedenen Instrumente, mit denen Champagner Winzer spielen können.
Nicola Jul.23: Frisch, leicht, blumig, im Abgang kommt dann die Würze der Solera und gibt dem Champagner Körper und Tiefe.
