Champagne Pierre Gimonnet Oenophile 2018 Brut Nature

Der Oenophil ist derselbe Blend wie “Fleuron”, nur ohne Dosage: 100% Chardonnay Dosage: 0g/l Mindestens 4 Jahre Flaschenreife 70% Grand Cru, 30% 1er Cru: 43.5% Cramant Grand cru 8 lieux-dits: Bateau, Buisson, Bauves, Champ du Prévost 24.5% Chouilly Grand cru, Mehrheit aus der Lage Montaigu 2% Oger 30% Cuis 1er Cru Croix-Blanche und Roualles Chouilly und Oger geben reichhaltigere Aromen, Cuis und Cramant geben Frische und Mineralität. Mit malolaktischer Gärung Produktion: 8000 Fl/Jahr Olivier et Didier Gimonnet:  “Fleuron und Oneophil sind die traditionellen Jahrgänge des Hauses. Fleuron wurde nur aus den großen Jahren ausgewählt und ist eine kluge Zusammenstellung unserer verschiedenen Böden, die für den Jahrgang repräsentativ sind. Sie kann 30 bis 50% einer Ernte ausmachen. Dies beinhaltet immer hat das beste Verhältnis zwischen Qualität / Preis / und Vergnügen unseres Sortiments. Unsere  wichtigsten Grand Crus liegen in Chouilly , aber wir sind der Ansicht, dass die  1. Cru Lagen wesentliches Merkmal für den “Pierre Gimonnet Style”  sind. Ein großartiger Jahrgang muss ein Wein sein, der in erster Linie  Vergnügen  bereitet, er muss ausgewogen sein zwischen  Konzentration, Feinheit und Eleganz . Außerdem verleiht der Säuregehalt unserer 1st Cru-Böden Frische und besitzt das Potenzial, unsere Vintage-Cuvées  besonders lagerfähig  zu machen. Jedes Jahr variieren die Proportionen der verschiedenen genannten Orte mit der Absicht, unseren Stil bestmöglich herauszuarbeiten.”