Champagne Doussot-Bourdot Champ Fremyot Blanc de Noirs 2021

100% Pinot NoirDosage: 0g/l3 Jahre FlaschenreifeAusbau im Holzfass für 10 Monate auf der FeinhefeUngeschönt und ungefiltertTilman FEB25: Relativ körperreich, schöne Frucht mit Würze, erinnert etwas an Heu, etwas Honig, auch hier das Druckvolle, was Billys Champagner eint, ordentlich drive, gleichzeitig generös und strukturiert.Peter Crawford: Really rich nose. Ramps up the vinosity. Still holding depth and juicy fruit at the same time.
Then the palate hits you. Huge. But with this brilliant textural depth and tension that is insane!
Such a long finish too.