Ausbau: 9 Jahre auf der Hefe
Leicht goldgelb mit feinster Perlage im Glas
Nase: Feine Noten nach reifer Williamsbirne, Mandarine, Quitte, etwas Brioche, die Nase ist sehr angenehm mild.
Gaumen: Trocken, die Säure spielt mit den Früchten, eine Harmonie der Zitrusnoten mit leichten Nuancen von roten Beeren. Der JahrgangsChampagnerr ist hervorragend ausbalanciert, er strahlt eine komplexe Eleganz aus.
Abgang: Der Abgang bestätigt den großartigen Eindruck am Gaumen, lang und voller Ausdruck.
Der aktuelle Vintage 2012 aus dem Hause Deville hat sich seit unserer ersten Verkostung vor 2 Jahren prächtig entwickelt, er erinnert mittlerweile sehr stark an den 2005er, und dieser war bekanntermaßen sensationell.
Ein Vintage Champagnerr, der als Essensbegleiter fungieren kann, aber auch der krönende Abschluss eines Menüs oder eines ganzen Abends sein kann.
Assemblage: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Dosage: 6 g/l
