Der ‚N.P.U.‘ Nec Plus Ultra 2008 Grand Cru Extra Brut Magnum von Bruno Paillard ist ein außergewöhnlicher Champagner, der aus 50% Pinot Noir (PN) und 50% Chardonnay (C) hergestellt wird. Er wurde über einen Zeitraum von 10 Jahren hergestellt und nach dem Dégorgement (Entfernen des Hefesatzes) noch zusätzliche 2,5 Jahre in der Flasche gereift.
Die Dosage, also die Zugabe von Zucker nach dem Dégorgement, beträgt lediglich 3 g/l, was auf eine sehr trockene und extra brut Stilrichtung hinweist. Insgesamt wurden 18.798 Flaschen und 623 Magnumflaschen dieses Champagners produziert.
Die Bezeichnung „N.P.U.“ steht für „Nec Plus Ultra“, was übersetzt „Das Nonplusultra“ bedeutet. Dies unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und Raffinesse dieses Champagners.
Der ‚N.P.U.‘ Nec Plus Ultra 2008 Grand Cru Extra Brut Magnum ist somit ein seltener und hochwertiger Champagner, der aufgrund seiner Herstellungs- und Reifeprozesse und der begrenzten Produktionsmenge ein begehrtes Sammlerstück darstellt.
