Terroir
Terroir : Montigny sous Chatillon ( 90% ) en association avec nos blancs de Vitry ( 10% ).
Élaboration
Le vin est vinifié en cuve et en fût (70% – 30%) – Elevage sur lies. Sans fermentation malolactique. Vieillissement prolongé sur lies en bouteille (3 à 4 ans).
Assemblage: 90% Chardonnay, 10% Meunier
Dosage: 3 g/l
