Etienne Sandrin A travers Celles 2018 ist ein Champagner, der zu 80% aus Pinot Noir und zu 20% aus Pinot Blanc hergestellt wird. Die Trauben für diesen Champagner stammen aus den Parzellen Mouille-Brant, Vieux Moulin und Grille Besace. Mit einer Dosage von 0g/l ist er ein trockener Brut Nature Champagner. Während des Ausbaus wurde er im Inox-Tank gelagert. Die Trauben wurden im August und September 2018 gelesen, und die Herstellung erfolgte nach biodynamischen Prinzipien, mit Demeter-Zertifizierung.
Verkostungsnotizen des Jahrgangs 2019 (Lukas, FEB23) beschreiben in der Nase reifere Nuancen von Gelbfrüchten, Anklängen von Hefe und einer dezenten, floralen Würze. Der Geschmack ist saftig und vollmundig, geprägt von Noten saftiger Pfirsiche und Äpfel, begleitet von einer angenehmen Säure und einem Hauch von Zitrusfrüchten und Grapefruit im Abgang. Dieser Champagner wird als ruhig und fein beschrieben und eignet sich hervorragend als Aperitif.
Die Verkostungsnotizen des Jahrgangs 2017 (Tasting APR21) beschreiben den Champagner als blumig, zart und geradlinig, mit einer ätherischen Eleganz und einer feinen, vielschichtigen Aromatik. Ein herausragendes Merkmal ist seine beeindruckende Frische und die belebend-straffe Struktur, die Etienne Sandrins kristalline Stilistik unterstreicht.
