Der Janisson-Baradon Conges 2012 ist ein außergewöhnlicher Einzellagenchampagner, der aus der renommierten Lage “Chemin des Conges” in der Nähe von Epernay stammt. Diese Lage ist bekannt für ihren einzigartigen Charakter und spielt eine entscheidende Rolle bei der Schaffung dieses Champagners. Es ist erwähnenswert, dass dieser Champagner zu 100% aus der Pinot Meunier-Traube hergestellt wird, was ihn besonders macht.
In der Herstellung durchläuft der Janisson-Baradon Conges 2012 keine malolaktische Gärung, wodurch die natürlichen Säuren und die Frische der Pinot Meunier-Trauben erhalten bleiben. Der gesamte Ausbau erfolgt zu 100% in gebrauchten Burgunderfässern, in denen der Wein für 8-12 Monate reift. Dieser Prozess verleiht dem Champagner eine bemerkenswerte Textur und Tiefe.
Die Dosage beträgt lediglich 2g/l, was auf einen sehr trockenen Stil hinweist und die reine Essenz des Pinot Meunier und des Terroirs betont. Dieser Champagner repräsentiert die Meisterschaft und das Engagement für Qualität in der Champagnerherstellung.
Der Janisson-Baradon Conges 2012 ist zweifellos ein besonderer Genuss für Liebhaber von Champagner. Mit seiner Herkunft aus einer erstklassigen Einzellage, seiner Fokussierung auf die Pinot Meunier-Traube und einer sehr geringen Dosage ist er ein hervorragendes Beispiel für die Einzigartigkeit und den Charakter, den diese Rebsorte in Champagner bringen kann.
